Kalimantan Timur adalah provinsi yang kaya akan keanekaragaman budaya dan alam, dan hal ini tercermin dalam ragam kuliner yang dimilikinya. Dari hidangan laut yang lezat hingga masakan tradisional khas suku Dayak, berikut adalah beberapa makanan khas Kalimantan Timur yang paling enak dan wajib Anda coba:
1. Papeda
Papeda adalah hidangan tradisional suku Dayak yang terbuat dari sagu yang direbus hingga menjadi bubur kental. Biasanya disajikan dengan kuah ikan atau daging yang kaya rempah, papeda memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. Hidangan ini merupakan salah satu Makanan Kalimantan Timur yang paling populer dan sering disajikan dalam acara-acara adat suku Dayak.
2. Mie Kepiting
Mie kepiting adalah hidangan khas Kalimantan Timur yang terkenal dengan rasa lezatnya. Mie ini terbuat dari campuran tepung terigu dan telur yang digulung dan dipotong menjadi mie tipis, kemudian disajikan dengan kuah berisi potongan kepiting, udang, dan bahan lainnya. Rasanya yang gurih dan aroma rempah yang khas membuat mie kepiting menjadi favorit banyak orang di Kalimantan Timur.
3. Rujak Juhi
Rujak juhi adalah hidangan yang terdiri dari campuran buah segar seperti mangga, nanas, dan kedondong yang disajikan dengan bumbu rujak yang pedas dan segar. Yang membedakan rujak juhi dengan rujak biasa adalah tambahan juhi atau cumi kering yang memberikan cita rasa gurih dan renyah. Hidangan ini sangat populer di Kalimantan Timur dan sering dijadikan camilan saat bersantai.
4. Ayam Panggang Kenari
Ayam panggang kenari adalah hidangan yang terdiri dari potongan ayam yang dipanggang dengan bumbu rempah dan disajikan dengan taburan kenari yang gurih. Proses pemanggangan yang dilakukan dengan api arang memberikan aroma dan cita rasa yang khas pada ayam panggang kenari. Hidangan ini sering dihidangkan dalam acara-acara spesial dan menjadi salah satu favorit banyak orang di Kalimantan Timur.
5. Ikan Bakar Sambal Tauco
Ikan bakar sambal tauco adalah hidangan yang terdiri dari ikan segar yang dibakar hingga matang dan disajikan dengan sambal tauco yang pedas dan gurih. Sambal tauco adalah sambal tradisional Kalimantan Timur yang terbuat dari tauco, cabai, bawang merah, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya. Kombinasi antara cita rasa manis ikan bakar dan pedasnya sambal tauco membuat hidangan ini sangat lezat dan nikmat.
6. Nasi Uduk Banjar
Nasi uduk Banjar adalah hidangan nasi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah seperti daun salam, serai, dan lengkuas untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti ayam goreng, telur dadar, tempe, dan tahu bacem serta dilengkapi dengan sambal terasi dan irisan mentimun. Hidangan ini merupakan sarapan favorit banyak orang di Kalimantan Timur dan sering dijadikan menu spesial saat acara-acara tertentu.
7. Ikan Baka
Ikan baka adalah hidangan tradisional Kalimantan Timur yang terdiri dari ikan segar yang dibalut dengan daun pisang dan dipanggang di atas bara api. Proses pemanggangan yang lambat memberikan cita rasa yang unik pada ikan baka, dengan tekstur daging yang lembut dan aroma yang harum. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara adat dan merupakan salah satu makanan khas Kalimantan Timur yang paling terkenal.
8. Lempah Darat
Lempah darat adalah hidangan tradisional Kalimantan Timur yang terbuat dari campuran daging sapi atau ayam, santan, dan berbagai rempah-rempah yang dimasak hingga matang. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks dengan kombinasi antara manisnya santan dan pedasnya rempah-rempah. Lempah darat biasanya disajikan sebagai hidangan utama dengan nasi hangat dan sering dihidangkan dalam acara-acara spesial.
Kesimpulan
Kalimantan Timur memiliki berbagai makanan khas yang lezat dan menggugah selera dengan berbagai cita rasa yang unik. Dari hidangan tradisional seperti papeda dan mie kepiting hingga hidangan modern seperti ayam panggang kenari dan ikan bakar sambal tauco, Anda akan menemukan ragam kuliner yang menggoda di Kalimantan Timur. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Makanan Khas Samarinda saat berkunjung ke provinsi ini!
